Tortillas mit Spinat-Füllung

Mehl, Maismehl und Salz vermischen, Wasser nach und nach zugeben. In Olivenöl ca. 3 mm dicke Fladen von ca. 15 cm Durchmesser braten, abtropfen und erkalten lassen.

Für die Füllung Blattspinat, Champignons und Porree in feine Streifen schneiden. Die Zutaten vermischen, Sauerrahm und Joghurt hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. Die Tortillas damit füllen, einrollen und schräg durchschneiden

Zutaten

100 g Weizenmehl
85 g Maismehl
Salz
300 ml Wasser
Olivenöl
140 g Blattspinat, frisch
140 g Champignons
120 g Porree
Zitronensaft
50 g Sauerrahm
50 g Joghurt
2 ml Worcestersauce