Gemüserostini mit Mandeln

Paradeiser waschen, Knoblauch schälen, Paprika und Gurke waschen und putzen. Alles feinwürfelig schneiden und vermengen. Den ebenfalls würfelig geschnittenen Fetakäse sowie die Mandelblättchen und das Olivenöl untermischen. Zum Schluss mit Basilikum (in Streifen geschnitten), Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsemasse auf den Weißbrotscheiben verteilen.

Zutaten

1 Paradeiser
1 Knoblauchzehe
1 gelbe oder rote Paprikaschote
1 Salatgurke
100 g Fetakäse
2 EL Mandelblättchen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum (frisch)
8 Scheiben Weißbrot