Paradeiser-Mousse

Paradeiser, Paradeismark und Butter ca. 5 min. dünsten, Essig, Zucker und eingeweichte Gelatine dazugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern, aufkochen und passieren. Überkühlen lassen und geschlagenes Obers unterheben. In Form füllen und kalt stellen. Je nach Belieben mit dunklem Blattgemüse servieren und garnieren.

Zutaten

25 dag Paradeiser
(gewaschen und entstielt)
2,5 dag Butter
1 Tl Paradeismark
1 El Weißweinessig
2 Stk. Blattgelatine
1/8 l Obers
Salz, Pfeffer, Zucker