Weißkraut
Kultiviert: Seit den alten Griechen
Herkunft: Europa
Familie: Kreuzblütler
Verwandtschaft: Radieschen, Rettich, Kren, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprossen, Rotkraut
Innere Werte: Calcium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Vitamin C (und Ascorbigen, eine Vorstufe von Vitamin C, die erst beim Kochen umgewandelt wird), Vitamine E, B6, Niacin, Ballaststoffe, Glucosinolate
Wirkung: blutbildend, cholesterinsenkend, entwässernd, antioxidativ; regt den Stoffwechsel an.